Občan "spravodlivo" potrestaný

Medzi typické nápoje patrí žinčica vyrobená z ovčieho mlieka. Cesta bryndze na slovenské stoly bola dlhá, ale nie márna. Priniesli ju k nám na Slovensko valasi z Rumunska, ktorí nás naučili chovať ovce na pastvách a nie v ohradách. Priniesli so sebou i výrobu bryndze. Lenže tá bola akási tvrdá, sekala sa na kilá a nebola veľmi vhodná na konzumáciu. Až Detvan Ján Vagač prišiel na fígeľ, ako ju upraviť tak, aby bola mäkká a roztierateľná. Rozmiešavala sa na valcoch a namiesto soli sa do nej pridával soľný roztok. Bryndza je považovaná za typický slovenský výrobok s dlhoročnou tradíciou. Súčasťou tradičného slovenského jedálnička je od 17. storočia, hoci nebola bežným pokrmom tak, ako zemiaky či múčne jedlá. Hovorí sa o nej ako o prvom slovenskom vynáleze, ktorého autorom je Ján Vagač. Vymyslel ju, keď skúšal konzervovať syr. Tak vznikla roku 1787 prvá slovenská bryndziareň v Detve a za ňou vznikali ďalšie bryndziarske manufaktúry. Druhou najstaršou je bryndziareň vo Zvolenskej Slatine, ktorá funguje dodnes. Opečená slaninka tiež nebola bežnou súčasťou halušiek, pretože nie každý si ju mohol dovoliť. Nepochybne však bryndzové halušky, tak ako ich v klasickej podobe poznáme dnes, sa na Slovensku varia už 200 až 250 rokov.

Tento príspevok bol pridaný Štvrtok, Január 14th, 2010 o 2:53 pm do kategórie Domacnost a kuchyna. Všetky odpovede na tento príspevok môžte sledovať za pomoci droja. Komentáre aj odkazovanie sú momentálne uzavreté